Този месец имах възможността да участвам в един интересен и първи за мен конкурс по фотография и то свързан с кулинарията – страст, която наскоро открих.

Тема бе “Моето любимо ястие” – аз участвах със Селедка под шубой (Селодка под шуба) – мамина руска рецепта, питка – с рецепта се сдобих една неделна вечер, когато  останахме гладни и без хляб вкъщи и обаждане до майката на моят приятел и с моя рецепта за палачинки с боровинки.

По време на уъркшопа получихме много полезни съвети от Тодор Василев – един от основателите на Софийска фотографска школа. Домакини на уъркшопа #ChivasGoodLife бяха  Goodlife.bg – от тях научих също доста интересни неща, свързани с кулинарията – ще издам и една тайна за тестото на пиците. Вярвам, че няма да ми се разсърдят, защото светът ще стане по-хрупкав – към тестото добавяте грис и с този трик постигате чуден ефект.

Вкъщи опитах и да пресъздам рецепта за пица с рукола и прошуто.

За тестото:

  • 400 гр. бяло брашно;
  • 100 гр. грис (ситен);
  • 1 ч.л. сол;;
  • 300 мл топла вода;
  • 2 с. л. зехтин;
  • 7 гр. суха мая.

Пресявате брашното и гриса в голяма купа и добавяте солта. В отделна купиччка смесвате маята, зехтин и  водата. Разбърквате и оставяте за 15 мин.
Правите кладенче в брашното, слагате течността и месите. Добавяте по малко брашно, ако сместта е много лепкава. Тестото трябва да стане гладко и еластично. Поръсвате с още малко брашно, покривате с  кърпа и оставяте на топло за 1 час.

За плънката:

  • кашкавал;
  • песто;
  • рукола;
  • чери доматчета;
  • прошуто.

Загрявате до максимум грила/горния реотан на печката. Запичате тестото (само отгоре) за около 5 минути. Вадите, обръщате, намазвате с песто и поръсвате с кашкавал. Загрявате фурната (само отдолу) и печете на 230 градуса. Изчаквате няколко минути след като извадите от фурната и поставяте руколата, чери доматчетата и прошутото.

Виж повече за конкурса тук!

Written by Dotty Beagle

Leave a Comment